萨福克羊是世界上著名的肉用品种，它产于英国英格兰东南的萨福克、诺福克和剑桥等地。萨福克羊以南丘羊为父本，以当地体大、瘦肉率高的黑脸有角诺福确羊为母本杂交培育面成。在英国、澳大利亚、美国主要用作羔羊肉生产的终端父本。 萨福克羊具有早熟、生长发育快、产肉性能好、产羔率适中等特点。 体型外貌：萨福克公、母羊均无角，颈短粗，胸宽，背腰平直，后躯丰满，四肢粗壮结实。成年羊面部、耳及四肢为黑色，被毛大部分为白色。 生产性能：成年公羊平均体重100-120公斤，母羊60-70公斤，剪毛重3-4公斤，毛长7-8厘米，羊毛细度56-58支，产羔率130-140%。 萨福克羊主要利用其早熟、生长发育快特点进行杂交，生产羔羊肉。我国以饲养当地粗毛绵羊为主的地区，可利用萨福克作为父本，进行杂交，以提高产肉性能。