肉羊饲养的最终目的是生产优质羊肉，送到千家万户的餐卓上，为人们提供优质、味美的羊肉系列用品。肉羊的育肥是指商品羊在出售前3个月进行舍饲、添加优质牧草进行催肥，以提高商品羊的个体重、屠宰率和经济效益的一项有效措施，现介绍如下。 做好育肥前的准备肉羊的短期育肥是否取得明显效果，至少做好几点：

1肉羊的生长发育规律

在羊业生产中，我们对肉羊育肥的目的就是利用肉羊自身的生长发育规律，通过相应的饲养管理措施，使羊体内肌肉和脂肪的总量得到增加，并使羊肉的品质得到改善，从而获得比较好的经济效益。因此，只有了解肉羊的生长发育规律，才能利用它，合理地组织肉羊育肥生产。根据羊的不同生长阶段，可人为地把羊分为哺乳期、育成期、成年期和老年期，下面分别阐述肉羊各个阶段的生长发育规律。

（1）哺乳期羔羊生长发育规律

哺乳期羔羊指羔羊出生到断奶的这段时期，一般为3～4个月，是羔羊对外界环境逐渐适应的时期。羔羊由出生前完全依靠母体供应营养物质和氧气到出生后依靠自身的呼吸机能和消化机能获得氧气和营养物质是一个巨大变化。但是，这段时期羔羊的主要营养物质来源仍依靠母羊的乳汁。出生后最初1～2周内，羔羊的体温调节机能、消化机能、呼吸机能都发育不全，适应环境能力很差，而为时期羔羊的生长发育又非常迅速，如安徽白山羊的三元杂交波萨安杂交羊公、母羔初生重分别为   千克、千克；4月龄体重分别达到   千克、千克。公、母羔日增重分别增加  、倍。因此，在哺乳期的育肥时必须加强对羔羊的饲养管理，否则，很容易造成羔羊死亡。

（2）育成期羔羊生长发育规律

育成期是指羔羊由断奶到体成熟的这段时期，根据此期生长发育特点，又可分为幼年期羔羊和青年期羊。

①幼年期羔羊  指由断奶到性成熟这段时期。幼年期羔羊由依赖母乳过渡到食用饲养，采食量不断增加，消化能力也大大加强。骨骼和肌肉迅速增长，各组织器官也相应增大，绝对增重逐渐上升。此时期是羔羊育肥的最有利时期。

②青年期羊  指由性成熟到体成熟的发育阶段。这个时期羊的各组织器官结构和机能逐渐完善，绝对增重达最高峰，以后则下降。对于肉羊而言，这一时期也是有效的经济利用时期。

（3）成年期生长发育规律

成年期羊只体型已发育固定，自身已完全发育成熟，生产性能已达到最高峰，能量代谢水平稳定，营养条件良好情况下，能迅速沉积脂肪。

（4）老年期生长发育规律

老年期羊只整个机体代谢水平开始下降，各种器官的机能逐渐急退，饲料利用就绪和生产性能也随之下降，呈现各种衰退现象。

因此，羊只的生长发育具有明显的阶段性，各阶段的长短因品种而异，并且可能通过一定的饲养管理条件加快或延迟。羊只出生后肌肉的增多主要是肌肉纤维体积的增大，因此，老羊肉肌纤维粗糙，而羔羊肉肌纤维细嫩。脂肪沉积的部位也随不同时期而有区别。一般首先贮存于内脏器官附近，其次在肌肉之间，继而在皮下组织，最后积贮于肌肉纤维中，所以越早熟的品种，其肉质越细嫩。年老的羊只经过育肥，达到脂肪沉积于肌纤维间，肉质也可变嫩些。因此，肉羊育肥生产实践中，利用羊只不同阶段生长发育规律合理组织生产，将会收到较好的育肥效果。

2育肥前的准备工作

肉羊的短期育肥是否取得明显效果，在育肥前的准备至关重要。至少要做好以下几种准备：

（1）羊舍的准备

因为要舍饲，故必须要有羊舍，饲养密度每只羊占0.4～0.5平方米，过大会造成基本建筑成本的增加，过小会引起羊舍的空气不新鲜、潮湿等，如氨的浓度增大会引起羊群的发病等。羊舍的地点应选在便于通风、排水、采光、避风向阳和接近牧地及饲料仓库的地方。

（2）饲草、饲料的准备

饲草、饲料是羊育肥的基础，在准备前，应根据羊只数量及每只羊每天需要量来计算饲草、料总的需要量。如每只羊每天要准备干草2～2.5千克，或青贮料3～5千克，或3～5千克的氨化饲料等；精料则按每只羊每天0.2～0.5千克准备。

（3）育肥季节的选择

因羊肉多用于做羊肉火锅，而“羊肉火锅”多吃在冬春两季，所以羊肉在冬春两季的市场需求量最大，商品羊在冬季出栏较为适宜，因此肉羊的育肥季节选在秋季最好，而且此季气温适宜，牧草、农作物秸秆丰富，利于肉羊的快速生长和销售。当然了，育肥季节的选择应根据羊肉市场需求量的大小来确定。

（4）育肥羊的一般管理工作 

一般来讲，用于育肥的羊应选用当年的羊羔和青年羊，其次才是淘汰羊和老龄羊。选好育肥羊后，接着要做好以下工作：

①驱虫：因羊的体内外寄生虫很普遍，会严重影响山羊的正常生长。

②去势：对用于育肥的公羊未去势的一定要去势，因去势后的公羊性情温驯、肉质好、增重速度快。

③去角修蹄：因有角羊爱打斗，影响采食，所以要去角，方法是用钢锯在角的基部锯掉，并用碘酒消毒，撒上消炎粉。修蹄一般在雨后，先用果树剪将生长过长的蹄尖剪掉；再用利刀将蹄底的边缘修整到和蹄底一样平整。

④定时称重，作好记录：即对育肥羊进行育肥前后的称重，以便评价育肥效果，总结经验与教训。

（5）育肥方式的选择  

肉羊的育肥方式根据划分的标准而异。一般地，按照规模大小可分为适度规模的农区型、中等规模的牧区型和专业规模的集约型；按照羊只年龄可分为哺乳期羔羊育肥、断奶羔羊快速育肥和成年羊快速育肥；按照饲养方法可分为舍饲育、放牧育肥和混合育肥三种方式等。

①按照规模大小划分

适度规模的农区型

此种规模适用于饲草料资源丰富的广大农区，可利用农作物秸秆、藤蔓、农副产品等，也可利用秸秆的青贮、氨化、草粉发酵等的饲料资源。同时，它的饲养成本较低，放牧方式较灵活，可进行多种形式放牧，例如采用田间地头的牵牧、拴牧、联户放牧等。同时，也可使用草山草坡和林间草场，这些草场养羊的适度规模，以50只能繁母羊/户为最适宜规模，效益较好。

中等规模的牧区型

此种规模饲养的羊只数量多、经营管理粗放；一般全年放牧，冬季少量补饲，羊群出栏率和商品率低等。此种规模饲养要注意：推行夏秋季放牧育肥羔羊，入冬前宰杀，而在冬春季节，保存繁殖母羊及后备羊，减少了饲养成本；一般牧区在7～9月份产草量最高，牧草营养价值也较高，利用此期育肥羔羊生长速度快，在经济上是最合算的。

专业规模的集约型

这种肉羊生产形式是建立在当代畜牧科学技术和经营管理水平基础之上的企业经营，它按工厂化肥羔生产或工厂化生产养羊。我国肉羊生产养羊起步较晚，主要是受传统观念、经济水平等因素限制，目前有一些企业正在推行集约化羊业生产。

②按照羊只年龄划分

哺乳期羔羊育肥

它是利用羔羊生长发育快的特点，采取相应的饲养管理技术，当体重达到一定要求时即屠宰上市的育肥方式。它可分为提前断奶（1.5月龄）和不提前断奶两种育肥方式。此种育肥方式的优点是能获得最大的饲料报酬，节省了育肥成本，获得了最大的经济效益。但此期育肥特点是胴体偏小，羔羊来源少，规模上受到限制。

断奶羔羊快速育肥

羔羊断奶后进行育肥是肉羊生产的主要方式，因为断奶后羔羊除小部分选留到后备群外，大部分要进行出售处理，一般地讲，对体重小或体况差的羔羊进行适度育肥，对体重大或体况好的进行强度育肥，均可进一步提高经济效益。此种技术灵活多样，可根据当地草场、农作物秸秆情况和羔羊类型选择育肥方式。

成年羊快速育肥

它是利用成年羊特别是成年母羊补偿生长的特点，采取相应的育肥措施，使其在短期内达到一定体重而屠宰上市。成年羊育肥一般要注意下列问题：一是选择膘情中等偏上的羊只育肥，已经很肥的羊只不宜再育肥，膘情太差的羊可能是早期生长发育受阻或年龄过老造成的，也难以达到育肥效果。二是要合理配制日粮，根据成年羊瘤胃消化机能完善和脂肪增加为主的特点，充分利用牧草生长和能量饲料，以便降低饲养成本。三是严格控制育肥在50天左右，因为成年羊的生长发育已基本停止，当补偿生长完成后，其饲料转化率和生长速度都会降低，育肥时间过分延长已经没有经济效益了。

③按照饲养方法划分

舍饲育肥

舍饲育肥，即在舍饲饲养条件下，按照饲养标准配制日粮，并以较短的肥育期和适当投入生产羊肉的一种育肥方式，一般适用于规模化肉羊生产。一般注意下列两点：①充分地利用了农作物秸秆、干草及农副产品；②精料可以占到日粮的45%～60%，随着精料比例的增高，羊只育肥强度加大，应给羊只一定的适应期，以防食或采食精料过多引起的酸中毒、肠毒血症、尿结石等疾病。羊场如有条件的话，可以购买饲料颗料机，生产加工颗粒料进行饲喂效果最好。

舍牧育肥  

就是利用天然草场、人工草场或农村的秋茬地放牧抓膘的一种育肥方法。具体放牧方法同上一节“羊的放牧技术”。

混合育肥

混合育肥是在放牧的基础上，根据羊只的具体情况，同时补饲一些混合精料进行的育肥。主要注意以下两点：一是放牧羊只是否转入舍饲育肥，主要看羊只的膘情和体重情况等；二是根据牧草生长情况和羊只采食情况，采取分批舍饲与上市的方法效果较好。